Mutfak aspiratörleri, endüstriyel mutfaklarda ve pişirme alanlarında pişirme esnasında çıkan sıcak,yağlı ve nemli havanın egzoz edilmesi amacı ile tasarlanmış cihazlardır. Mutfak aspiratörleri giriş bölümündeki yağ tutucu ve/veya koku tutucu filtre sayesinde giriş havasının içerisindeki havanın yağ ve is parçacıklarını tutarak, atmosfere atılacak havanın temizlenmesini sağlayan yapı sayesinde, filtre edilen hava santifüj fanın merkezinden geçerken ayrı bir hücre içerisinde olan elektrik motoruna temas ettirmeyerek yağlı ve nemli hemde sıcak havadan etkilenmemesini sağlayan özel tasarımlı bir fandır.

Yağ tutucu filtre ve santifuj fan hücresinin olduğu alanda bulunan drenaj oluğu sayesinde yoğuşan yağın ve nemin drenaj edilmesi aynı zamanda kimyasal temizlik esnasında kullanılmış su ve kimyasalın drenaj edilmesi amacı ile tasarlanmış drenaj tavası ve drenaj çıkışı standart olarak cihaz üzerinde mevcuttur.